さて、当館では食事をお出ししているのですが、そうなると
包丁は必須です。

で、色々な包丁を試してきたのです。
木屋をはじめ、ヘンケルスやその他もろもろ。
万能包丁については、数年前から全て種子島の池浪包丁に
しているのですが、今回、今まで使っていた出刃包丁の柄の
部分がいかれてきたので、こちらも池浪包丁に交換となりました。

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有名ブランド物と比べると、若干?安いのですが、それでもそれなりの
値段はします。

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ま~別に屋久島に近いから種子島押しというわけではありませんが
正直、ここの包丁はすごいと思います。

切れ味はもちろんのこと、耐久性や使いやすさ等々。

早速、釣った魚をさばいてみたのですが、「えっ?」 て思うくらい
スパスパ。

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今までの包丁も自身で研いだり、業者に頼んだりしていたのですが、
これほどまでに切れ味がよかったことはありません。

正直、お勧めです。