屋久島 ブルードロップ 日々雑記

屋久島南部で Pension を経営しています。 安全安心な野菜や果樹を作り 新鮮な魚を釣って食事やデザートに使っています。 また、多くのステンドグラスや無垢の木のテーブル、レンガの小道等も DIYしています。

農園

こんな時でもできること

実は先日、病院へ行ってきたんです。

1~2週間前ぐらいから、右手の親指、人差指の中ほどから
手首近辺までしびれていて、ちょっと動かすと痛みがでていたんです。

それで病院に行って、薬をもらって飲んでいたんですが、なんせ
利き手の一番動かすところ。
釣りも禁止、果樹園の重労働も禁止、重い物を運ぶのも禁止でひたすら
おとなしくって感じなんです。
(そんな中でも、負担のかからないイカ釣りに行ったりはしましたが)

ま、そういうことでしばらくブログ記事の更新もストップしていたんです。

でも、そんな中でも果樹園でできることがあるんです。
肥料散布は一袋20kgもあるので、当面延期ですが、今回はEM散布です。
そして実も育ってきたので、今回はミネラル養分も追加です。

それが ↓ これ

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海岸に打ち上げられる「昆布、ワカメ」の類をとってきて、畑に撒くといいって
人もいますが、これはNG!

理由は塩分濃度がわからないからです。
浜に打ち上げられた直後は当然、塩分が濃い。 濃すぎると畑に悪影響が
でてしまうので、当方はこれを毎年購入しています。

これに、おなじみEM

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これを動力噴霧器で散布するのですが、ま、ホース、散布機もそう重い物
ではありませんのでいいかな~って感じです。

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散布後、すぐには効果はでませんが、なんとなく元気になったような気が・・・。

でも、今年は台風が多かったので、落下した実が多いのと、キズ物が
多いのが残念です。

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ま、味でなく、見た目重視の方はハウス栽培の他店でどうぞ。





パパイヤ倒れても無駄にはしません

さて、台風被害はパパイヤにも及んでいますが、落下した
パパイヤも無駄にはしません。

ま~もともと完熟させてデザートにと思っていたのですが、青パパイヤ
として収穫する分には十分に育っていたんです。

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ダンボールにごろごろ・・・。

地元の人は 「漬けものにしなよ」 って言われるんですが、漬けものだけでは
多すぎる。

で、

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スライスして、一昼夜天日乾燥させます。

続いて

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フードドライヤー = 食品乾燥器に入れて約2~4時間。
すると・・・

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カリカリになった乾燥パパイヤの出来上がりです。

こうして保存しておくとかなり長期期間保存ができますし、なんといっても
味が ギュッ と凝縮され美味しさ倍増なんです。

沖縄では、20gで500円ぐらいで販売されているんですが、わりと人気で
品切れ続出なんですが・・・・・

なんといっても手間がかかる。 その上、量がとれないんです。

1kg のパパイヤの皮を剥いて、スライスして、天日に干し、
フードドライヤーでさらに完全乾燥させ、袋詰めして、ようやくできた量が
20~30g

あくまで当館ご宿泊いただいたお客様の料理につかうだけで、販売はしない
だろうな~。




台風被害はもう勘弁

台風22号は去った。

空は台風一過の秋晴れですが、心は晴れません。

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21号に比べ大きさ、強さは小さかったが、屋久島近海を通ったので、
被害はそれなりだったんです。

しかも、今年はこれで3回目。
自宅および庭周辺は、鉢の出し入れや片付け、清掃等々で手間
はかかるのですが、被害はそれほどでもない。

でも、果樹園は結構きてます。

タンカンは数年前からこじんまり、がっしり体型に剪定し直して
いるので、樹そのものは大丈夫なんですが、それでも実の落下が続き・・

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過湿乾燥の繰り返しで実が裂けたり、枝擦れ等で傷ついたり・・・。

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そしてこのまま放置しておくと病原菌のもとになるのでせっせと
回収しなくちゃいけません。
ま~こういう仕事が一番むなしいですね・・・。

ちなみにここ2回分の台風被害は

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他にもバナナは完全に倒壊。

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フェイジョアも根こそぎ吹っ飛び。

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う~ん、今年だけ当たり年だったらいいのですが、このまま温暖化が
進み、毎年台風がいくつもくるようだったら果樹農家も考えものです。

で、これで今年はタンカンの収穫量=販売量は3~4割減。
ご注文の方はお早めにお願いします。







パパイヤの剪定

おそらく今年最後の台風が行きました。

今回は屋久島近海からちょっと離れていたし、速度もわりと
早かったのですが、なんといっても 「超大型」 。

強風、大雨、停電・・・ 等々。

で、過ぎ去ったあとにいつもの片づけなんですが、ま~当然の
ことながら、冬野菜の切り替え用の苗はほぼ全滅。
秋収穫予定のキュウリも全滅。
果樹苗も1本は根元から折れ修復不可能・・・。 ふ~。

ま、少しずつやり直しなんですが、今回はパパイヤです。
これは成長が早いだけに、樹が軽く弱いんです。 で、上の方に
重い実をつけるので、結構簡単に倒れてしまうんです。

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それで、倒れてしまった苗は・・ と。

地上1mぐらいのところで、スパッと切ってしまいます。

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太さは15~20cmぐらいですが、固さは大根程度なので、ノコギリでスパスパ
切ってしまえます。

で、上から見ると。

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中が空洞になっているので、このまま放置すると中に雨水が入って
腐ってしまいます。

そこで。

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ビニール袋をかぶせ雨が入らないようにするだけでOK。

パパイヤはかなり強いので、ほとんど倒れていても根っこが少し残っていれば
これでいいんです。

実際、前回の台風(約一ヶ月前)の時に倒れた苗は、順調に新芽が出て
来ました。
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ま~でも今年はこれで3個。
いい加減にしてくれって感じですね。


シソの実の収穫

さて、秋の夜長になにするか。

ま~のんびり読書でもできればいいんでしょうが、お客様が
いなくてもすることは盛りだくさんです。

で、本日はシソの実の収穫。

ご存知、シソの葉は夏に沢山利用したのですが、それも終わり
種ができてきました。
で、最後にこの実の収穫をして、今年のシソの終わりとなるんですが
ま~葉っぱと違い、これが大変。

まず時期ですが、シソの花が咲いて受粉するのは当然なんですが
収穫が早すぎても実が育っておらずダメ、遅いと固くなったり、落ちて
しまったりとこれもダメ、そして雨が降って汚れを流した後がいいので
収穫可能な日はほんの数日。

で、本日。

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まずは根っこを切り落とした苗をとってきます。
続いて、適度に収穫しやすい大きさに切りそろえます。

続いて

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ま~こんな風になっている種を・・・

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指でしごいて下のお盆に落としていくんです。

ま、これを延々と続けていくんですが、途中で問題も・・・・

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青虫が隠れていたり

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ナナフシが隠れていたり

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イモムシがいたり・・・

ま~他にもクモ、アリ、バッタ、カマキリ、コオロギ等々。
つぶして実の中に入ってしまうのも困るので、注意しながらの作業ですから
なかなか進まないんです。

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ま~でもようやく実の収穫が終わりました。

で、終わりじゃありません。
見てわかるように、汚れた葉や枝が入っているんです。
このままでも食べる事はもちろん可能なんですが、やはり食感、食味、見た目が
悪いので、取り除くためのひと手間が必要なんです。

ゴマ粒ぐらいの大きさの実を少しずつとりわけ、チェックし、合わせてゴミを
取り除いて。。。

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ようやく収穫 が完了です。

さ、これから調理です。






表示は正しく正確に、あとモノマネもやめてね

果樹園のタンカンも順調です。

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大きさはピンポン玉より二回り程大きいぐらいになっています。
ま~今までもですが、ここからも病気にならないよう、順調に生育するよう
こまめな作業が必要なんです。

で、本日は草刈。

だいたい年4~5回はするんですが、草刈機を使っても全てを刈りきるのに
3~4日はかかるんです。
またこれが結構重労働なんです。 草はからんで機械は重くなるし、ず~っと
右に左に動かし続けなきゃいけないし、蚊にはさされるし・・・。

でも、健康でいい実を育てるために頑張るんですよ。

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ま、こんな感じでちょっとずつです。
で、刈った草は。

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樹の周囲に積み上げ、じっくり堆肥になるようにし、土をやわらかくすることに
より健康でいい樹、いい実が育つんです。

ま~こういった日々の積み重ねが 無農薬栽培 につながって
いるんですけどね。

でもね~・・・・

屋久島に限らずなんでしょうが、ちまたに無農薬やら減農薬やら有機栽培
やらあふれているんです。

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これは無農薬栽培って言っている方の畑なんですが、除草剤を撒いて
下草を枯らしているんです。

確かに除草剤=農薬ではないかもしれないのですが、一般的に考えて
どうでしょう?
まるで、食品に保存料は使っていませんよ~ でも着色料は入っているけど
って感じがしちゃうんです。
そして消費者の方は、
無農薬=除草剤を含む薬剤は不使用
と思っているんじゃないですか?

ましてやこんな土を剥きだしにしては、土が固くなり根の成長も阻害され
健康な樹、健康な実はできません。

また、出荷近くなると、同様に除草剤で下草を枯らし、水はけをよくすることに
より糖度を上げるといった手法をとることも多々屋久島では見られます。
でもね、当農園はそういった姑息な手法をとらなくても、健康な樹を育てて
いくことにより、市販レベル以上の糖度 を持つ実ができています。

他にも、有機栽培といったり・・・ これは絶対不可です。 
有機認証を受けたものしか 「有機」 と言ってはいけません。
当方も有機栽培と同レベルと思っていますが、有機の表現は使っていません。

屋久島で初収穫とか、一番最初に育てたと自慢、宣伝もありますが、実際には
すでに栽培農家があったりとかね・・・。

そういえば、たんかん農園の雑草を一本一本手で抜いていますってのも
ありました。
家庭菜園の2~3本ならいざしらず、出荷する程の量を確保するぐらいの
農園でそれをしたら、毎日雑草抜きをしても追いつきません。
ま、これは案の定、どこからかのチェックが入ったのか、すぐに表示が
削除されていましたが・・・。

ま~、みんな正直に、正確に、やりましょうよ。

そうそうモノマネ もやめてね~。

当方が屋久島南部のタンカンが美味しい(実際に色々な地区のを食べ比べした
結果です)って記載して売りだしたら、翌年には同じような表現がわんさか。
それどころか、ほぼコピペしたろって文章を使うショップまで。

ね~、自分の商品を売るのに、ヒトマネ、モノマネはやめようよ。
商品作りもそうだけど、売り文句も自分で一生懸命考えてするべきじゃないの?







続く夏野菜の収穫と始まる秋の収穫

夏にきた2つの台風で野菜類は結構酷い目にあいました。

それでも生き残った物、新しく苗を育てた物等の収穫が続きます。

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時計周りに左下から
シカクマメ・・・ 名前の通り、四角い形をした珍しい豆です。
 天ぷらにするとサクッとした食感が絶品です。
バタフライピー・・・ これはそのまま食べる物でなく、天然の
 青色の色素がとれるんです。
 デザートやドリンクの色づけに利用します。
モロヘイヤ・・・ 健康食品として有名ですね。
キュウリ・・・ ま、説明は不要か。
フルーツパパイヤ・・・  青パパイヤは育てるのが割と簡単
なんですが、そのまま生で食べることができるように完熟させるのは
結構、手間と時間がかかります。

もちろん無農薬、EM栽培をしているので、安全、安心して食べて
いただけます。

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ゴーヤーは、葉っぱの陰に隠れて収穫遅れ。。。

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秋の収穫品として、ハブ種も収穫が始まりました。
これは、高血圧等に効能のあるお茶で、自家製のお茶づくりに
かかせません。

で、苗の隙間には・・・ ビワの芽がでてきました。

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これは丁寧に掘り出し、鉢に植え替えて育苗します。

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ま~このビワが収穫できるようになるには、数年、場合によっては
10年ぐらいかかりますが、ま~日々の成長を楽しみにしています。

それでも少しずつ冬野菜への切り替えをしなきゃね。


次はオボソ 農園も順調かな

さて、ナンヨウカイワリ。 美味しい魚です。

でも、ここ4日で55~60cmのを6匹釣っているんです。
お世話になっている、EM先生やYさんにもおすそ分けが済んだので、
まだまだ釣れそうですが一旦休憩。

で、続いてはオボソ=スマガツオを狙いに出発です。

少し前からちょぼちょぼ釣れ始めていたのですが、だんだん数も
あがってきたのが島の情報網でちらほら聞こえてきました。

で、出発です。

・・・ 島内南部で一番人気の場所に行くと ・・・・
すでに車が6~7台。
う~ん、ここに入っていくのはやだな~ ここは縄張り争いが
激しいところなんだよな~・・・・。

で、Uターンして、別の磯場へ。
の~んびり、じいちゃんが一人。 ま、ここでいっか。
じいちゃんの邪魔にならないように、ちょっと距離をあけてと・・・

第一投。   ガツン!

お~っと早速きたよ~ この引きはオボソだな~ 
おっとっと、足元にもぐられ・・・ ブチッ  えっ?

足元の岩場にひっかっかて針が外れてしまったんです。
でも、奴はいる。 続いて2投、3投、4投・・・

で、結局5投 30分足らずで

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オボソ 36cm、38cm 2匹。 
効率よく釣って、さっさと帰宅です。

・・ 最近、釣りの話題ばかりですが、もちろん果樹もやってますよ ・・

今日はほぼ無風、曇りなので、午後からEM散布に出発です。

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ま~今年は2度の台風で実にキズが多くなっているのですが、結構順調です。

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どうです。
葉は濃い緑、実も沢山ついています。

散布をしながら一本一本きの様子を見て、小さい実を摘果したり、
病気の葉を取り除いたり、夏芽を取り除いたりと作業をするんですが、
まだまだ暖かく蚊が多いので、2時間が限界。

その後にちょっと見回り。
先日、植え替えたバナナも大きな葉が出てきて移植成功です。「

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ちなみにこの後、夕方にもうひと勝負。
磯場に行ってさくさくっとオボソを一本追加。

クーラーボックスが無いので、血抜きをして早々に帰宅です。



台風去った後始末

さて、台風も去ったのですが、これから後始末が延々と続きます。

続くのは果樹園ね。
ま~強風によって枝が折れたり ⇒  枯れ枝を取り除かないと病気発生。
葉っぱが無い枝が枯れこんだり ⇒  同様に枯れ枝除去。
傷みが激しい実を摘果。 等々

といった作業があるんです。
もちろんこれに防風林を整備したり、下草を刈ったりといったことも
あるんですよ。

で、果樹の状態ですが。

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強風によって枝等とすれた擦り傷が多くなっています。

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実がついて重くなった枝が、強風に耐えられず折れています。

ま~擦り傷について中実に影響がないので、そのまま放置ですが、折れた枝は
取り除いていきます。

それと。

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竹酢液の散布もします。

強風、長雨で弱った果樹には病気が発生しやすいのです。
これを防ぐには、
農薬をたっぷり かけてやれば
いいのですが
、当農園は、無農薬、EM栽培です。
で、果樹を健康にするために竹酢液の定期的な散布が必要なんです。

ま~そうはいっても人間と一緒。
いくら健康にいいものを食べても、十分な睡眠をとっても、しっかり運動しても
風邪をひいたりします。
果樹もいくら健康に保っていても、病気がでたりはするんです。

でも時々、手間を農薬栽培の数倍かけ、健康にいいものをつくっているにも
関わらず、見かけが悪いってだけで安くしか売れないって 
どう思います?

バナナを株分けしよう

当農園では、バナナを試験栽培しているのですが、苗の購入当初は
高さが30cmぐらいでした。

それが今では1m50cm程度まで育ち、もうちょっとで花芽がつくかな
と楽しみしているんです。

ちなみに3尺バナナという品種で、低木で実をつける品種です。
ま~、台風の多い屋久島では通常の高い樹になるバナナではよく
倒されてしまうんです。
(知人の高木バナナは、先の台風で全滅したそうです。。。)

そんなバナナ。
よくよく見ると、新しい苗が脇からでているんです。

これから雨もちょっと続きそうだし、少し暑さも緩んできたので、株分け
開始です。

で、掘り出した苗

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すでに販売されている苗より太く充実しています。
苗の太さは、直径3~5cmぐらいあります。

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こっちは掘り出しに失敗して、根があまりついていません。
葉っぱを切り落として、水の蒸散を減らします。

で、穴掘って、堆肥いれ、よく混ぜ ・・ ま~果樹苗と違い、バナナはかなり
強いので、ちょい適当に植え付け。

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完成。


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